Tres Razones por las que fracasa un emprendedor en Hostelería.

Un 95% de los negocios hosteleros no alcanza los 10 empleados y, de ellos, el 45% son locales de autónomos sin trabajadores en nómina. Es decir el sector está dominado por el micro y pyme empresa.

El microempresario no dispone de esa capacidad de invertir miles de euros en una consultoría, coaching o empresa de formación y en la mayoría de los casos ni es consciente de la opción de contratar un proceso de coaching o asesoramiento.

RAZONES PARA EL FRACASO

  1. La falta de experiencia en el sector
    Lo he observado múltiples veces. Sobre todo en micro emprendedores en modelo pareja o con un trabajador. Podemos observar un típico perfil: Experiencia como camarero o cocinero, pero ninguna experiencia como empresario
  2. Falta de un plan de negocios / financiero
    Nos encontramos con emprendedores que se lanzan sin estudiar el mercado, sin averiguar la necesidad del cliente y sobre todo sin ningún tipo de plan en marketing, finanzas y estrategia.
  3. Crecimiento excesivo
    Este es uno de los más peligrosos en el mundo del emprendedor. Tener más demanda de lo que pueda ofrecer sin pérdida de calidad.

La definición correcta según el RAE de un camarero o un a camarera es:
“Persona que tiene por oficio servir consumiciones en restaurantes, bares u otros establecimientos similares. “

En palabras más simples podemos definir también: Un persona que lleva comida y comida de un punto de un establecimiento a otro punto de un establecimiento. Por lo tanto también lo pudiéramos llamar transportista.

Es esto lo que necesita un restaurante para tener éxito?

Sin alguna duda, NO!

La definición ideal sería:
“Persona empática, abierta, amable, comunicativo, educado, respetuoso, observador que tiene como oficio de OFRECER, VENDER y SERVIR consumiciones en restaurantes, con la finalidad que el cliente vuelva.

www.hosteleria.coach

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